Receta de Trenza rusa

Receta de Trenza rusa
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Ingredientes:


- 500 gr. de harina
-
200 ml. de leche
-
20 gr. de levadura prensada
-
100 gr. de azúcar
-
2 huevos medianos (yo dejo una clara para pincelar)
-
90 gr. de Mantequilla/Margarina a temperatura ambiente
-
1 cucharadita de sal
-
50 gr. de Mantequilla/Margarina y un poco de azúcar para el relleno


Instrucciones:

Hacer un "prefermento" con la levadura disuelta en la leche (a temperatura ambiente)y 150 gr. de harina tomada de los 500 gr. de la receta, mezclar bien, tapar y dejar espumar una hora más o menos. En una amasadora o robot de cocina poner los huevos, el azúcar, la sal, mezclar. Añadir el resto de la harina (350 gr.) el prefermento y la mantequilla/margarina. Amasar hasta que la masa esté suave, lisa y se despegue de las paredes del vaso, tapar y dejar levar hasta que doble el volumen. Estirar la masa con el rodillo y formar un rectángulo, untar la superficie con la mantequilla/margarina y el azúcar, o azúcar y canela. Enrollar, formar la trenza, y meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.


Fuente: http://profumiecolori.blogspot.com.es/2008/09/treccia-russa.html
Enviada por mariatem (ver más recetas de mariatem)
Publicada el 15 de julio de 2012 a las 12:13
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