Pizza de vegetales, queso de cabra y cebolla caramelizada
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 min
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la masa:500 gr. de harina. En esta ocasión yo usé la mitad de trigo integral y la otra mitad de espelta, también integral.
275 ml. de agua.
un chorrito de aceite de oliva.
una cucharadita de sal
10 gr. de levadura fresca.
Para el "relleno":
una cebolla
medio puerro
un manojo de espárragos trigueros
queso rallado o mozzarela
queso de rulo de cabra
tomate frito
unas lonchas de pavo (fiambre de pavo)
3 o 4 cucharaditas de azúcar moreno
vinagre de módena
aceite.
Instrucciones:
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes necesarios para hacer la masa en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos y luego los sólidos. Seleccionamos la opción de amasado y la dejamos trabajar. Si no tenemos panificadora, amasamos a mano y dejamos reposar la masa hasta que, más o menos, doble su volumen.
Caramelizamos la cebolla cortada en juliana media: utilizamos el aceite, el azúcar moreno y el vinagre de módena. A fuego bajo y removiéndola a menudo. Reservamos.
Cuando la masa esté lista, espolvoreamos la encimera o la superficie de trabajo, así como nuestras manos, con un poco de harina y ponemos la masa encima. Extendemos con un rodillo (también espolvoreado con harina) y hacemos pizzas del tamaño que deseemos.
Mis cachorritos a veces prefieren hacerla individual, otras veces una grande para todos, según les da. El otro día mi cachorrito mayor eligió pizzas individuarias o, lo que es lo mismo, varias pizzas individuales.
Sobre la masa echamos, primero el tomate y el queso rallado o la mozzarela y luego el resto de los ingredientes, salvo la cebolla caramelizada.
Metemos al horno previamente precalentado durante el tiempo suficiente para que se cocine la masa y se hagan, sobre todo, los espárragos, cuidando de que no se nos queme. Una media hora debería de ser suficiente.
Cuando nos queden unos 5 minutos de horno, ponemos por encima la cebolla caramelizada y servimos inmediatamente, bien calentita.
Ponemos todos los ingredientes necesarios para hacer la masa en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos y luego los sólidos. Seleccionamos la opción de amasado y la dejamos trabajar. Si no tenemos panificadora, amasamos a mano y dejamos reposar la masa hasta que, más o menos, doble su volumen.
Caramelizamos la cebolla cortada en juliana media: utilizamos el aceite, el azúcar moreno y el vinagre de módena. A fuego bajo y removiéndola a menudo. Reservamos.
Cuando la masa esté lista, espolvoreamos la encimera o la superficie de trabajo, así como nuestras manos, con un poco de harina y ponemos la masa encima. Extendemos con un rodillo (también espolvoreado con harina) y hacemos pizzas del tamaño que deseemos.
Mis cachorritos a veces prefieren hacerla individual, otras veces una grande para todos, según les da. El otro día mi cachorrito mayor eligió pizzas individuarias o, lo que es lo mismo, varias pizzas individuales.
Sobre la masa echamos, primero el tomate y el queso rallado o la mozzarela y luego el resto de los ingredientes, salvo la cebolla caramelizada.
Metemos al horno previamente precalentado durante el tiempo suficiente para que se cocine la masa y se hagan, sobre todo, los espárragos, cuidando de que no se nos queme. Una media hora debería de ser suficiente.
Cuando nos queden unos 5 minutos de horno, ponemos por encima la cebolla caramelizada y servimos inmediatamente, bien calentita.
Fuente: https://cocinandoparamiscachorritos.bl
Enviada por niccasl (ver más recetas de niccasl)
Publicada el 30 de octubre de 2012 a las 13:27
Esta receta se ha visto un total de 3.565 veces
Puntuación: 3.5 sobre 5
170 votos.