Patatas guisadas "pa" el ama
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 1 hora aprox.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Aprovechando que ya empieza el frío, podemos hacer esta sencilla receta adaptada del libro Cocina para pobres de Alfredo Juderías.Será cocina para pobres, pero está muy rica.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas, o las que necesitemos- 1 cebolla
- 1 chorizo de guiso
- bacon o panceta entreverada
- perejil, laurel y hierbabuena
- sal y pimienta blanca
- aceite.
Instrucciones:
Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos, lavamos y chascamos en trozos las patatas. Quitamos la piel del chorizo y lo troceamos, así como el bacon.
Ponemos en la olla un poco de aceite, no mucho porque después tanto el chorizo como el bacon sueltan. Echamos la cebolla y la rehogamos a fuego medio y tapándola para que no se queme. Cuando se ablande, se le añade el bacon y el chorizo y se rehogan también.
En este momento se ponen las patatas y se les da vueltas para que cojan un poco de color. Se le ponen una o dos hojas de laurel, una rama de perejil y pimentón dulce al gusto.
Por último cubrimos con agua caliente, le ponemos un poco de hierbabuena, y salpimentamos.
Dejar a fuego medio hasta que estén tiernas las patatas. Servir calientes.
Están muy buenas y la verdad, cuando la leí pensé en que el perejil y la hierbabuena no irían muy bien en este plato, pero la verdad es que la hierbabuena le da un frescor bastante agradable que se contrapone con la grasa del chorizo y del bacon.
Si queréis la receta original está en mi blog
Ponemos en la olla un poco de aceite, no mucho porque después tanto el chorizo como el bacon sueltan. Echamos la cebolla y la rehogamos a fuego medio y tapándola para que no se queme. Cuando se ablande, se le añade el bacon y el chorizo y se rehogan también.
En este momento se ponen las patatas y se les da vueltas para que cojan un poco de color. Se le ponen una o dos hojas de laurel, una rama de perejil y pimentón dulce al gusto.
Por último cubrimos con agua caliente, le ponemos un poco de hierbabuena, y salpimentamos.
Dejar a fuego medio hasta que estén tiernas las patatas. Servir calientes.
Están muy buenas y la verdad, cuando la leí pensé en que el perejil y la hierbabuena no irían muy bien en este plato, pero la verdad es que la hierbabuena le da un frescor bastante agradable que se contrapone con la grasa del chorizo y del bacon.
Si queréis la receta original está en mi blog
Fuente: De mi casa https://lahornillademama.bl
Enviada por picaflor (ver más recetas de picaflor)
Publicada el 6 de noviembre de 2012 a las 23:49
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