Lubina al horno con costra
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 30 min
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hoy una receta sencillita. La verdad es que cocinar en el horno puede ser muchas cosas, pero complicado normalmente no porque se mete todo dentro, bien preparadito, eso sí, y él se encarga. Y si, encima, la receta es de pescado, mejor todavía porque normalmente se hace bien rapidito.Ingredientes:
4 lubinas fileteadas. Si el pescadero es bueno, él mismo te hará los filetes. Yo las prefiero así porque de esta manera están libres de espinas y es más fácil que los cachorritos se lo coman sin protestar. Ya sabemos que el pescado no suele ser, precisamente, de sus platos favoritos.mantequilla, no mucha, unos 40 gr
el zumo de medio limón
una cucharadita de hierbas provenzales
2 o 3 cucharadas de pan rallado
Sal
Instrucciones:
Lavar bien los filetes de lubina y disponerlos sobre una fuente de horno y salar al gusto.
Ablandar la mantequilla (no derretida del todo, blandita para que se pueda trabajar) y mezclar con las hierbas provenzales y el zumo de limón. Pintar la superficie del pescado con esta mezcla. Espolvorear con pan rallado.
Hornear durante aproximadamente media hora a horno medio, unos 180º. Finalizar con 10 minutos de grill para que se dore la superficie y se quede crujientita, como con costra.
Es recomendable servirlos recién hechos, recién sacados del horno para que la costra permanezca crujiente. Pasado un rato, con la humedad propia del plato puede perder tersura. Estará igualmente rico de sabor, pero la costra ya no podrá llamarse tal.
Ablandar la mantequilla (no derretida del todo, blandita para que se pueda trabajar) y mezclar con las hierbas provenzales y el zumo de limón. Pintar la superficie del pescado con esta mezcla. Espolvorear con pan rallado.
Hornear durante aproximadamente media hora a horno medio, unos 180º. Finalizar con 10 minutos de grill para que se dore la superficie y se quede crujientita, como con costra.
Es recomendable servirlos recién hechos, recién sacados del horno para que la costra permanezca crujiente. Pasado un rato, con la humedad propia del plato puede perder tersura. Estará igualmente rico de sabor, pero la costra ya no podrá llamarse tal.
Fuente: https://cocinandoparamiscachorritos.bl
Enviada por niccasl (ver más recetas de niccasl)
Publicada el 7 de noviembre de 2012 a las 10:19
Esta receta se ha visto un total de 3.563 veces
Puntuación: 4.30 sobre 5
71 votos.