Paella con albondiguillas (Aprovechando el caldo del cocido)


Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta está basada aprovechando el caldo del cocido.

Ingredientes:

325g Arroz bomba
Albondiguillas
2 pimientos rojos pequeñitos
Caldo del cocido
1Tomate pequeño rallado
1 ó 2 Ajos prensados
Perejil
Hebras de azafrán (podéis usar en su lugar colorante alimenticio, pero no tendrá el sabor tan peculiar que le dan las hebras)
Sal


Ingredientes para las albondiguillas
200g de carne picada de pollo y pavo
1 yema de huevo
Pan rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Canela
Ralladura de limón
Ajo y cebolla en polvo
Perejil

Instrucciones:


Elaboración de las albondiguillas
Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar en reposo durante un tiempo para que se asienten todos los sabores.

Formar albondiguillas de tamaño de bocado.

Poner aceite en una paella y dorar bien las albondiguillas y reservar.


Elaboración de la paella
En la paella y en ese mismo aceite, sofreír los pimientos y reservarlos, seguidamente sofreír el tomate, con el ajo y el perejil.

Agregar el arroz y saltearlo un poco.

Añadirle el caldo caliente, y por último las albondiguillas y salar.

Agregar los pimientos pasados los cinco primeros minutos de cocción.

Cocer unos 18 minutos aproximadamente. Los primeros 5 minutos a fuego fuerte y después bajarlo a fuego medio hasta el final.

Dejar reposar 5 minutos y servir.

Fuente: propia
Enviada por tuxa (ver más recetas de tuxa)
Publicada el 26 de noviembre de 2012 a las 13:32
Esta receta se ha visto un total de 3.283 veces


Puntuación: 3.91 sobre 5 Puntuación: 3.9187 votos.