Milhojas de manzana, foie y Medallones de Queso de Cabra


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Medallones de Queso de Cabra
3 manzanas verdes
1 bloc de foie gras o mi cuit
1 cucharada de aceite de oliva
Sal en escamas

Instrucciones:




Lavamos bien la manzana y la cortamos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm. aproximadamente. Retiramos el corazón de cada rodaja con una puntilla.
Ponemos una sartén al fuego con la cucharada de aceite y salteamos la manzana por las dos caras hasta que empiece a estar dorada.
Cortamos los Medallones de Queso de Cabra por la mitad para que tengan menos grosor.
Cortamos el foie gras o mi cuit en finas rodajas.
En los platos en los que vayamos a servir disponemos una rodaja de manzana, 1 rodaja de foie, unas escamas de sal, 1/2 Medallón de Queso de Cabra y repetimos la operación hasta tener 4 capas.
Decoramos con una reducción de vinagre de módena y servimos templado.



Fuente: MundoRecetas
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 12 de diciembre de 2012 a las 17:35
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