Solomillo al hojaldre con Medallones de Queso de Cabra y salsa de piquillos


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Medallones de Queso de Cabra
1 solomillo de cerdo
1 lámina de hojaldre
Mermelada de cebolla, tomate o similar.
1 huevo batido
1 cucharada de aceite de oliva

Para la Salsa:
250 ml. de nata
3 pimientos del piquillo
Sal y pimienta

Instrucciones:




En una sartén bien caliente con la cucharada de aceite de oliva, marcamos el solomillo por todos los lados.
Salpimentamos y reservamos hasta que se enfríe.
Extendemos la lámina de hojaldre y pasamos un rodillo para estirarla un poco.
Una vez frío, colocamos el solomillo en el centro del hojaldre, ponemos una capa de la mermelada elegida y encima los medallones de queso de cabra.
Pincelamos el borde del hojaldre y cerramos el solomillo como si fuera un paquete, recortando el hojaldre sobrante, los bordes deben quedar en la parte inferior.
Pincelamos con huevo y decoramos con el hojaldre que nos ha sobrado, con un cortapastas recortamos unas figuras y pegamos en la parte superior, sin olvidarnos de pincelar también con huevo.
Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.
Mientras tanto haremos la salsa:
En un cazo ponemos la nata al fuego y añadimos los pimientos de piquillo, batimos bien con la batidora y damos un hervor.
Salpimentamos y vertemos en una salsera.
Una vez que el solomillo esté dorado, cortamos en rodajas y servimos con la salsa caliente.


Fuente: MundoRecetas
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 12 de diciembre de 2012 a las 17:43
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