Corazones de oro
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 45
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
¿Eres adicto al chocolate? Deja de sentirte culpable y léeme con atención, ponte manos a la obra con estos irresistibles bombones de trufa y siente el placer en tu boca solo o acompañado...Ingredientes:
250 gramos de chocolate fondant al 70%150 gramos de chocolate con leche,
100-120 gramos de nata líquida para montar
50 gramos de azúcar glas
40 mililitros de whisky
40 gramos de manteca de cacao (mantequilla en su defecto).
Instrucciones:
Cobertura de los moldes
He comenzado la elaboración manchando con oro y plata comestible los moldes para darles un toque de lujo.
Fundimos al baño maría 100 gramos de chocolate fondant al 70%.
Cuando el chocolate se haya fundido vertemos en los moldes, movemos el molde para que el chocolate cubra totalmente su base.
Volcamos los moldes de manera que simplemente quede una capa fina cubriendo los mismos.Dejamos enfriar y solidificar.
Trufa al whisky
Ponemos en un cazo la nata con el azúcar, el whisky y la manteca. Calentamos y cuando llegue a ebullición retiramos del fuego e incorporamos el resto del chocolate troceado, movemos con una cuchara de madera hasta que se funda y todos los ingredientes se mezclen bien.
Dejamos templar y antes de que se espese demasiado lo vertemos en los moldes cubriendo la primera capa de chocolate. Dejamos enfriar completamente hasta que la mezcla se endurezca.
Finalmente, volvemos a calentar al baño maría chocolate fondant al 70%, y vertemos por encima de los moldes retirando el exceso con una espátula para sellar los bombones.
Dejamos solidificar esta última capa, desmoldamos con cuidado y ya tenemos ¡¡¡Unos bombones de trufa irresistibles!!!
He comenzado la elaboración manchando con oro y plata comestible los moldes para darles un toque de lujo.
Fundimos al baño maría 100 gramos de chocolate fondant al 70%.
Cuando el chocolate se haya fundido vertemos en los moldes, movemos el molde para que el chocolate cubra totalmente su base.
Volcamos los moldes de manera que simplemente quede una capa fina cubriendo los mismos.Dejamos enfriar y solidificar.
Trufa al whisky
Ponemos en un cazo la nata con el azúcar, el whisky y la manteca. Calentamos y cuando llegue a ebullición retiramos del fuego e incorporamos el resto del chocolate troceado, movemos con una cuchara de madera hasta que se funda y todos los ingredientes se mezclen bien.
Dejamos templar y antes de que se espese demasiado lo vertemos en los moldes cubriendo la primera capa de chocolate. Dejamos enfriar completamente hasta que la mezcla se endurezca.
Finalmente, volvemos a calentar al baño maría chocolate fondant al 70%, y vertemos por encima de los moldes retirando el exceso con una espátula para sellar los bombones.
Dejamos solidificar esta última capa, desmoldamos con cuidado y ya tenemos ¡¡¡Unos bombones de trufa irresistibles!!!
Fuente: https://www.lacocinadecarbon.com
Enviada por lacocinadecarbon (ver más recetas de lacocinadecarbon)
Publicada el 14 de febrero de 2013 a las 21:17
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Puntuación: 3.41 sobre 5
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