Bacalao en salsa con patatas fritas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hoy os preparo una receta para estos días de Semana Santa.El bacalao, en esta época suele estar muy presente en nuestra mesa, se puede preparar de muchas maneras, la que hoy os presento es una receta de mi madre, siempre ha tenido mucho éxito. En el mercado donde teníamos un puesto de bacalao, a quién le daba esta receta quedaba encantada, venían a decirnos que había gustado mucho, incluso gente que no les gustaba el bacalao, así les había gustado.
Además es una receta fácil y no necesita mucho tiempo y si se deja reposar un poco queda mucho más bueno.
Ingredientes:
Ingredientes: 4 personas
8 trozos de bacalao
Harina
Vinagre
2 o 3 ajos
Perejil
Patatas
Aceite
Instrucciones:
Preparación:
Desalaremos el bacalao, lo tendremos en remojo 48 horas, en la que iremos cambiando el agua, unas 2 o 3 veces.
Lo escurriremos bien y lo pasaremos por harina.
Pondremos una cazuela con aceite y cuando este bien caliente echaremos el bacalao y lo freiremos un par de minutos por cada lado.
Mientras en un mortero picaremos 2 o 3 ajos y el perejil.
Una vez esté machacado, le echaremos un vaso de agua y un buen chorro de vinagre.
Lo echaremos en la cazuela del bacalao y lo dejaremos cocer unos 10-15 min., lo iremos moviendo para que vaya espesando la salsa.
En otra sartén, freiremos unas patatas.
Y cuando veamos que el bacalao está, echaremos las patatas por encima y lo dejaremos 3 min., para que las patatas cojan el sabor de la salsa.
Lo apagamos y lo dejamos reposar 10 minutos.
Y a mojar pan.
Espero que os guste.
Desalaremos el bacalao, lo tendremos en remojo 48 horas, en la que iremos cambiando el agua, unas 2 o 3 veces.
Lo escurriremos bien y lo pasaremos por harina.
Pondremos una cazuela con aceite y cuando este bien caliente echaremos el bacalao y lo freiremos un par de minutos por cada lado.
Mientras en un mortero picaremos 2 o 3 ajos y el perejil.
Una vez esté machacado, le echaremos un vaso de agua y un buen chorro de vinagre.
Lo echaremos en la cazuela del bacalao y lo dejaremos cocer unos 10-15 min., lo iremos moviendo para que vaya espesando la salsa.
En otra sartén, freiremos unas patatas.
Y cuando veamos que el bacalao está, echaremos las patatas por encima y lo dejaremos 3 min., para que las patatas cojan el sabor de la salsa.
Lo apagamos y lo dejamos reposar 10 minutos.
Y a mojar pan.
Espero que os guste.
Fuente: https://cocinandoconmontse.blogspot.co
Enviada por MontseMorote (ver más recetas de MontseMorote)
Publicada el 14 de marzo de 2013 a las 17:15
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