Concentrado de tomate (¡Más que una salsa!)


Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 250
Tiempo de cocción: 240
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil

Introducción:

El concentrado de tomate no es exactamente una salsa de tomate.

Es una pasta de tomate concentrado de un rojo intenso que enriquece y da sabor a nuestras salsas de tomate y otros platos como la pizza.

Ingredientes:

800 gr de tomate triturado
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharilla de azúcar
½ cucharilla de sal

Instrucciones:


Calentamos a fuego fuerte el aceite y echamos el tomate triturado en la sartén.

Añadimos el azúcar y la sal. Removemos bien.

Cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego a medio-bajo.

Cocinamos durante 1 ó 2 horas removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando ya se haya reducido y quede como una pasta (como en la foto), ya está listo para ser usado.

Si no lo vas a usar inmediatamente lo puedes guardar en la nevera, en un recipiente cerrado. Te durará una semana.

Y si no lo vas a usar en esa semana lo puedes congelar y te durará 6 meses.


Fuente: https://www.lacocinadecarbon.com
Enviada por lacocinadecarbon (ver más recetas de lacocinadecarbon)
Publicada el 3 de abril de 2013 a las 19:19
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