Pulpo a gallega


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 60
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

5 kilos de pulpo
Sal gruesa
Aceite
Pimentón (mitad dulce y mitad picante)

Instrucciones:


Poner abundante agua a cocer en una cazuela. Cuando esté hirviendo, sumergir por tres veces el pulpo tomandolo por la cabeza y con las ventosas hacia adentro, en la última inmersion lo dejaremos ya dentro de la cazuela para que cueza. Al agua del pulpo no se le debe poner sal. La sal gruesa se le pondrá al servirlo El pulpo no debe pasarse, estará hecho en el momento que al pincharlo por la parte más gruesa, se agarre un poco al pincho, pero que acabe soltandose. Una vez cocido se cortar? con la ayuda de una tijera en rodajas finas. Se sazona con la sal, el pimentón y el aceite. Puede servirse acompañado de unas patatas cocidas.

Nota: Coccion 30 minutos al retirarlo, 15 minutos más en el agua de coccion.

Para cocer un pota de cobre

Fuente: chefcasimera
Enviada por chefcasimera (ver más recetas de chefcasimera)
Publicada el 29 de abril de 2013 a las 09:39
Esta receta se ha visto un total de 7.248 veces


Puntuación: 3.83 sobre 5 Puntuación: 3.8399 votos.