alfajores venezolanos
Porciones / número de personas: depende del tamaño que se corten
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta fue la primera que hice cuando comencé con mi pasión por lo dulce para la exposición del curso de dulceria criolla ya que aunque son muy pocas personas que saben los alfajores forman parte de la dulceria criolla tradicional venezolana.Requiere de mucha paciencia y amor para elaborarlos pero son muy fáciles de realizar.
Ingredientes:
Ingredientes:2 tazas de harina todo uso
4 tazas de maicena
400gr de manteca vegetal
8 yemas
2 tazas de azúcar
arequipe c/n
200gr de coco rallado
Instrucciones:
Preparación:
Cernir la harina y la maicena y reservar.
En un recipiente aparte unir la manteca , el azúcar y las yemas una a una.luego incorporar a esta mezcla la harina y la maicena que previamente habíamos cernido formando una masa.
La colocamos en una bolsa hermética y la llevamos a la nevera por aproximadamente 15 minutos pasado ese tiempo la sacamos y la llevamos a la mesa de trabajo la cual hemos espolvoreado con harina y la estiramos con el rodillo hasta obtener un grueso de 1/2 centímetro de espesor y cortamos círculos iguales.
Los colocamos en una bandeja previamente engrasada y la llevamos al horno a 180 * por 15 minutos aproximadamente o hasta que la parte inferior de los círculos estén dorados y dejamos enfriar.
Tomamos un disco y le untamos arequipe uniéndolo a otro disco y hacemos rodar los costados de los alfajores sobre el coco rallado.
y ya esta listos los alfajores para servir.
Cernir la harina y la maicena y reservar.
En un recipiente aparte unir la manteca , el azúcar y las yemas una a una.luego incorporar a esta mezcla la harina y la maicena que previamente habíamos cernido formando una masa.
La colocamos en una bolsa hermética y la llevamos a la nevera por aproximadamente 15 minutos pasado ese tiempo la sacamos y la llevamos a la mesa de trabajo la cual hemos espolvoreado con harina y la estiramos con el rodillo hasta obtener un grueso de 1/2 centímetro de espesor y cortamos círculos iguales.
Los colocamos en una bandeja previamente engrasada y la llevamos al horno a 180 * por 15 minutos aproximadamente o hasta que la parte inferior de los círculos estén dorados y dejamos enfriar.
Tomamos un disco y le untamos arequipe uniéndolo a otro disco y hacemos rodar los costados de los alfajores sobre el coco rallado.
y ya esta listos los alfajores para servir.
Enviada por adry66 (ver más recetas de adry66)
Publicada el 19 de julio de 2013 a las 23:55
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