Tiramisú de Liliana Viera
Porciones / número de personas: 9
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 240
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta la envió Liliana Viera hará unos 10 años y es simplemente perfecta!No he dejado de hacer este tiramisú desde entonces :)
La receta es para 6 si se trata de una merienda y para 9 ó 12 (depende de lo ligera que sea la comida) como postre después de una comida...
En la foto de la receta puse 2 vainillas por vaso e hice 6, si haces menos vasos, pon 1.
He copiado la receta tal como la envió, lo único diferente que hago es pulverizar las vainas con el café, en lugar de remojar y no utilizo ningún licor.
Ingredientes:
- 18 vainillas.- Café fuerte.
- 1 copita (optativo) de Oporto o Cognac.
- 200 g. de azúcar molida.
- 4 yemas.
- Medio kilo de queso Mascarpone o queso crema (sin sal).
- 150 g. de crema de leche batida (menos que chantilly).
- 4 claras batidas en punto de nieve.
- Chocolate rayado y azúcar impalpable (para decorar).
Instrucciones:
* Remojar las vainillas en el cafe FRIO y el oporto/cognac colocar la mitad de la cantidad de vainillas en una fuente honda cuadrada o rectangular.
* Batir en batidora las yemas con el azucar a baño de María (no dejar que hierva) Retirar del baño de María y agregar el queso Mascarpone o queso crema, la crema batida y las claras en punto de nieve y mezclar SUAVEMENTE.
* Volcar la mitad de esta preparacion sobre las vainillas, sobre esta crema disponer el resto de las vainillas remojadas, y por ultimo el resto de la preparacion cremosa.
* Llevar a la heladera y dejarlo 4 horas, servir cortado en porciones y espolvoreado con chocolate rayado y azucar impalpable.
Nota: Se pueden cambiar las vainillas por un rico pionono, cortado en 2 partes.
Buen provecho y que lo disfruten !!!!!!!!!!!!.
* Batir en batidora las yemas con el azucar a baño de María (no dejar que hierva) Retirar del baño de María y agregar el queso Mascarpone o queso crema, la crema batida y las claras en punto de nieve y mezclar SUAVEMENTE.
* Volcar la mitad de esta preparacion sobre las vainillas, sobre esta crema disponer el resto de las vainillas remojadas, y por ultimo el resto de la preparacion cremosa.
* Llevar a la heladera y dejarlo 4 horas, servir cortado en porciones y espolvoreado con chocolate rayado y azucar impalpable.
Nota: Se pueden cambiar las vainillas por un rico pionono, cortado en 2 partes.
Buen provecho y que lo disfruten !!!!!!!!!!!!.
Fuente: Liliana Viera
Enviada por vicky (ver más recetas de vicky)
Publicada el 22 de septiembre de 2013 a las 13:02
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