Ternera rellena en salsa de vino y miel con La Piara Tapa Negra


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 60
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 750 gr. de vacío de ternera o cualquier pieza similar para rellenar.
- 12 pimientos del piquillo.
- 2 huevos duros.
- 500 gramos de carne picada (250 gramos de ternera + 250 gramos de cerdo)

Para aliñar la carne picada:
- 2 latas de paté La Piara Tapa Negra.
- 1 huevo.
- 4 cucharadas colmadas de pan rallado
- Sal y pimienta.

Salsa:
- 3 vasos de vino tinto.
- 3 cucharas de soperas de miel.
- Pimienta blanca molida.

Instrucciones:


1. En un bol mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado y las dos latas de La Piara Tapa Negra. Salpimentar al gusto.
2. Extender la pieza de ternera para rellenar y salpimentar ligeramente.
4. Cubrir la pieza de ternera con los pimientos del piquillo abiertos.
5. Extender la carne picada aliñada sobre los pimientos, sin llegar al borde de la pieza de ternera para que no se nos salga el relleno.
6. Cortar los huevos duros en daditos y esparcir sobre la carne picada.
7. Cubrir con el resto de pimientos del piquillo.
8. Enrollar la carne sobre si misma y atarla con una cuerda de cocina o bien introducirla en una malla. Cerrar bien.
9. Introducir al horno durante una hora a 180º con el horno precalentado.

Salsa:
10. Echar los 3 vasos de vino tinto junto con la miel en un cazo al fuego. Espolvorear con la pimienta.
11. Cocinar a fuego medio hasta que se reduzca a una salsa ligeramente cremosa.
12. Cortar el redondo de carne en rodajas de un dedo de grosor y servir caliente junto con la salsa.



Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 19 de noviembre de 2013 a las 11:29
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