Enrollados crujientes de berenjena, atún y salmón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta de hoy es una tapa súper facilita pero que al final queda muy resultona, puede servirnos como entrante para estas navidades.Os animo a que probéis a hacerla porque está realmente deliciosa y se prepara en un pis pas.
Ahi va la receta.
Ingredientes:
Ingredientes ( para 4 personas)2 berenjenas
200g de salmón ahumado
2 latas de atún
15 gambas cocidas
2 huevos duros
1 lamina de pasta brick
2 patatas
sal, pimentón dulce, pimienta negra y orégano
aceite
Instrucciones:
Elaboración
Lo primero que haremos será lavar bien la berenjena pero sin quitarle la piel ya que es rica en antioxidantes.Cortaremos en tiras alargadas lo más finas posible para que luego al enrollarlas nos sea más fácil hacerlo.Las ponemos sobre un colador y echamos abundante sal, irán soltando agua,conseguiremos de esta manera que no amarguen.Dejamos así una hora.Pasado este tiempo las aclaramos bien para eliminar los restos de sal y las asamos en una sartén con un poco de aceite.
A continuación coceremos las patatas junto con los huevos.Cuando se enfríen picaremos el huevo y las patatas las cortaremos en láminas finas.Reservamos.
El relleno interior de nuestros enrollados será el atún, las gambas picadas y los huevos duros, mezclamos bien estos tres ingredientes.
Procedemos ahora al montaje:
Sobre las tiras de berenjena,que habremos asado previamente, colocamos una tira de pasta brick de más o menos el mismo tamaño, esto nos dará el toque crujiente.Pincelamos ésta última con un poquito de aceite, ponemos ahora una loncha de salmón ahumado y con una cuchara disponemos encima un poco de nuestro relleno en uno de los extremos, sin pasarnos, ya que si no será muy difícil cerrarlos.
Enrollamos y colocamos sobre una lámina de patata que aliñaremos con sal, pimienta, pimentón y una pizca de orégano.
Por último espolvoreamos por encima con queso en polvo y un poco de queso para gratinar.
Introducimos en el horno a 180º unos 10 minutos hasta que veamos que ha cogido un poquito de color y el queso se ha fundido.
Servimos caliente.
Lo primero que haremos será lavar bien la berenjena pero sin quitarle la piel ya que es rica en antioxidantes.Cortaremos en tiras alargadas lo más finas posible para que luego al enrollarlas nos sea más fácil hacerlo.Las ponemos sobre un colador y echamos abundante sal, irán soltando agua,conseguiremos de esta manera que no amarguen.Dejamos así una hora.Pasado este tiempo las aclaramos bien para eliminar los restos de sal y las asamos en una sartén con un poco de aceite.
A continuación coceremos las patatas junto con los huevos.Cuando se enfríen picaremos el huevo y las patatas las cortaremos en láminas finas.Reservamos.
El relleno interior de nuestros enrollados será el atún, las gambas picadas y los huevos duros, mezclamos bien estos tres ingredientes.
Procedemos ahora al montaje:
Sobre las tiras de berenjena,que habremos asado previamente, colocamos una tira de pasta brick de más o menos el mismo tamaño, esto nos dará el toque crujiente.Pincelamos ésta última con un poquito de aceite, ponemos ahora una loncha de salmón ahumado y con una cuchara disponemos encima un poco de nuestro relleno en uno de los extremos, sin pasarnos, ya que si no será muy difícil cerrarlos.
Enrollamos y colocamos sobre una lámina de patata que aliñaremos con sal, pimienta, pimentón y una pizca de orégano.
Por último espolvoreamos por encima con queso en polvo y un poco de queso para gratinar.
Introducimos en el horno a 180º unos 10 minutos hasta que veamos que ha cogido un poquito de color y el queso se ha fundido.
Servimos caliente.
Fuente: https://bombonesdefresa.blogspot.com.e
Enviada por sienn (ver más recetas de sienn)
Publicada el 13 de diciembre de 2013 a las 09:55
Esta receta se ha visto un total de 4.244 veces
Puntuación: 3.86 sobre 5
67 votos.