Galletas de frambuesa
Porciones / número de personas: 35-50 galletas
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 12-15 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Aunque ya se han acabado las Navidades estas galletas de frambuesa en mi familia se hacen en algunas ocasiones especiales durante todo el año. La última vez en la comida de Navidad.La receta es de la revista Sugar Tremens Navidad. Las cantidades son descomunales y te salen muchas muchas galletas dependiendo de la forma y tamaño de las mismas. A mí me gustan mucho porque están jugosas y tienen un ligero sabor a frambuesa.
Ingredientes:
25o g de mantquilla empomada250 g de azúcar
1 huevo L + 1 yema
2 o 3 cucharadas de pasta de frambuesa
650 g de harina tamizada
Un pellizco de sal
Instrucciones:
Lo primero es precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
Para la masa batimos la mantequilla en una batidora eléctrica o a mano hasta que doble su volumen. Vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin parar de batir. La masa ha de quedar pegajosa pero consistente.
Batimos la yema y el huevo ligeramente y se lo añadimos a la masa. Incorporamos bien. Agregamos la pasta de frambuesa y mezclamos bien.
Añadimos la harina bien tamizada con un pellizco de sal de poco en poco. Seguimos amasando hasta que todo esté mezclado con aspecto uniforme. Yo lo hice con el accesorio "gancho" en la batidora de repostería que da buenos resultados, pero también se puede hacer a mano.
Hacemos una gran bola para que no se nos pegue a las manos y la cortamos en cuatro porciones. Estiramos cada una con un rodillo y cortamos con la forma deseada las galletas con un cortapastas, molde...
Las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos refrigerar un mínimo de 2 horas. Pasado el tiempo horneamos durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. No es conveniente hornear mucho tiempo las galletas porque al enfriarse se endurecen.
Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar.
CONSEJOS Y SUGERENCIAS:
Si no encontrais la pasta de frambuesas podéis triturar frambuesas aunque quizá añadir habría que añadir más harina si la masa estuviera demasiado líquida.
¿Se puede refrigerar la masa antes de cortarla, hecha la bola?
-Sí, aunque yo no lo recomiendo. Básicamente por que cuando esté fría será muy
dura de estirar y cortar. Mejor enfriarlas ya cortadas en la bandeja de horno o en
un plato.
¿Se puede hacer la mitad de masa?
-Yo personalmente no lo he probado, aunque supongo que se podrían dividir todos
los ingredientes y quitar la yema de huevo; como la masa seguramente quedaría
poco pegajosa se añadiría harina.
Espero que os guste y que las hagais.
Para la masa batimos la mantequilla en una batidora eléctrica o a mano hasta que doble su volumen. Vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin parar de batir. La masa ha de quedar pegajosa pero consistente.
Batimos la yema y el huevo ligeramente y se lo añadimos a la masa. Incorporamos bien. Agregamos la pasta de frambuesa y mezclamos bien.
Añadimos la harina bien tamizada con un pellizco de sal de poco en poco. Seguimos amasando hasta que todo esté mezclado con aspecto uniforme. Yo lo hice con el accesorio "gancho" en la batidora de repostería que da buenos resultados, pero también se puede hacer a mano.
Hacemos una gran bola para que no se nos pegue a las manos y la cortamos en cuatro porciones. Estiramos cada una con un rodillo y cortamos con la forma deseada las galletas con un cortapastas, molde...
Las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos refrigerar un mínimo de 2 horas. Pasado el tiempo horneamos durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. No es conveniente hornear mucho tiempo las galletas porque al enfriarse se endurecen.
Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar.
CONSEJOS Y SUGERENCIAS:
Si no encontrais la pasta de frambuesas podéis triturar frambuesas aunque quizá añadir habría que añadir más harina si la masa estuviera demasiado líquida.
¿Se puede refrigerar la masa antes de cortarla, hecha la bola?
-Sí, aunque yo no lo recomiendo. Básicamente por que cuando esté fría será muy
dura de estirar y cortar. Mejor enfriarlas ya cortadas en la bandeja de horno o en
un plato.
¿Se puede hacer la mitad de masa?
-Yo personalmente no lo he probado, aunque supongo que se podrían dividir todos
los ingredientes y quitar la yema de huevo; como la masa seguramente quedaría
poco pegajosa se añadiría harina.
Espero que os guste y que las hagais.
Fuente: https://forlittlecooks.blogspot.com
Enviada por cherrymac8 (ver más recetas de cherrymac8)
Publicada el 14 de enero de 2014 a las 15:46
Esta receta se ha visto un total de 2.118 veces
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