Arroz de Puchero en Paella
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: -
Tiempo de cocción: -
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este arroz lo hago con el caldo del puchero que se hace en la zona de Sevilla, y aprovecho parte de los garbanzos que normalmente le pongo. Es un arroz que admite cualquier tipo de carne o verdura. Ahora os voy a poner los ingredientes que utilicé esta ultima vez. Se puede hacer en paella o en cazuela, sale bueno de cualquier forma.Ingredientes:
500 gr de magro de cerdo500 gr de panceta de cerdo
un poco de morcilla
100gr de garbanzos del puchero
aceite
ajo
tomate
azafrán
pimentón colorao de especia
800 gr de arroz
Caldo de puchero (el doble y un poco más de la cantidad de arroz)
Instrucciones:
Preparamos la carne (lavamos y cortamos a trozos que no sean demasiado grandes), ponemos aceite en la paella o cazuela y vamos sofriendo la carne, por tandas, para que se sofría bien.
La morcilla la sofreímos y la reservamos.
Cuando tenemos la carne bien sofrita, añadimos unas 4 cucharadas de tomate frito y un ajito bien picado, y le damos unas vueltas junto a la carne.
Cuando se haya mezclado bien la carne y tomate le añadimos una cucharada de postre de pimentón y le damos unas vueltas y enseguida le añadimos el arroz, le damos unas vueltas y rápidamente el caldo de puchero, que lo tendremos hirviendo.
Ahora le añadimos el azafrán o colorante y lo dejamos cocer unos 18 o 20 minutos, dependiendo del gusto. Cuando nos queden 10 minutos de cocción le añadimos los garbanzos y los trocitos de morcilla para que dejen algo de gustito al arroz.
Arroz listo y a disfrutarlo.
También se le podría añadir la carne del puchero.
La morcilla la sofreímos y la reservamos.
Cuando tenemos la carne bien sofrita, añadimos unas 4 cucharadas de tomate frito y un ajito bien picado, y le damos unas vueltas junto a la carne.
Cuando se haya mezclado bien la carne y tomate le añadimos una cucharada de postre de pimentón y le damos unas vueltas y enseguida le añadimos el arroz, le damos unas vueltas y rápidamente el caldo de puchero, que lo tendremos hirviendo.
Ahora le añadimos el azafrán o colorante y lo dejamos cocer unos 18 o 20 minutos, dependiendo del gusto. Cuando nos queden 10 minutos de cocción le añadimos los garbanzos y los trocitos de morcilla para que dejen algo de gustito al arroz.
Arroz listo y a disfrutarlo.
También se le podría añadir la carne del puchero.
Fuente: https://elrinconcitodegata.blogspot.co
Enviada por ElRinconcitodeGata (ver más recetas de ElRinconcitodeGata)
Publicada el 21 de enero de 2014 a las 07:47
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