Galletas de jengibre y sirope de arce


Porciones / número de personas: ..
Tiempo de Preparación: ..
Tiempo de cocción: 15 minutos aprox.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

La receta según del blog, del cual la he copiado, es del libro de panes de masas fermentadas de Richard Bertinet.
He usado un cortapastas de 6,5 cm. de diámetro.
Han salido 30 galletas.

Ingredientes:

425 g de harina
100 g de azúcar glace
125 g de mantequilla blanda
100 g de sirope de arce
55 g de huevo
1 yema
Media cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de canela en polvo
Media cucharadita de jengibre en polvo
3 vueltas del molinillo de pimienta negra
Una pizca de sal
1 huevo batido una hora antes

Instrucciones:


Precalentar el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Tener a mano un cortador de galletas de 8 cm de diámetro.

Mezclar todos los ingredientes menos el huevo batido y formar una bola con la masa. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar una media hora a temperatura ambiente.

Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con el rodillo dándole 5 mm de grosor.


Cortar con el cortador de galletas y en algunas se pueden hacer agujeros, o en todas. Con los sobrantes volver a mezclar y a formar mas galletas.

Poner las galletas en una placa de horno forrada con papel sulfurizado y pintar con el huevo batido. Dejar secar y volver a pintar con el huevo.


Para decorarlas coger un tenedor y arrastrar los dientes por encima con cuidado.

Hornear las galletas unos 20 minutos o hasta que se vean doradas. Dejar enfriar en una rejilla.




Fuente: https://chezdashita.blogspot.com.es/20
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 2 de febrero de 2014 a las 11:20
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