Spaghetti con champiñones al pesto


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Verduras y legumbres, Pasta, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Hoy quiero sorprender a la familia con un plato de pasta diferente a los que preparo habitualmente y, revisando entre las recetas que tengo anotadas como pendientes, he encontrado esta que, aunque sencilla, tiene toda la pinta de estar bien.

Ingredientes:

350gr spaghetti
150gr champiñones
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1/2 calabacín
2 cucharadas de salsa pesto preparado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Instrucciones:


1. Retirar la parte terrosa de los champiñones y limpiarlos con ayuda de un paño húmedo.
2. Cortar en láminas finas y colocar en un bol con un poco de agua fría y zumo de limón.
3. Dejar los champiñones en remojo entre ocho y diez minutos.
4. Llevar a ebullición abundante agua en una olla grande. Salarla e introducir los spaghetti.
5. Cocer la pasta hasta que esté al dente, escurrir y colocar en una fuente de servir.
6. Escurrir los champiñones y picar bien fino el pimiento, la cebolla y el calabacín.
7. Saltearlo todo junto en una sartén con el aceite de oliva.
8. Salpimentar todo y añadirlo a los spaghetti.
9. Incorporar la salsa pesto, mezclar bien y servir.

Fuente: [email protected]
Enviada por Sensetraca (ver más recetas de Sensetraca)
Publicada el 9 de febrero de 2014 a las 17:50
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