Quiche de bacon y puerros
Porciones / número de personas: 4-5
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30-35
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hoy una receta fácil y rica y que podéis servir a vuestros invitados incluso como aperitivo.En mi cocina siempre hay masa quebrada para realizar platos que te puedan salvar de un apuro La de hoy es una "variación" de la clásica Quiche Lorraine. A esta receta también se le puede poner nuez moscada o sustituir el gruyère por tu queso favorito.La receta del quiche proviene de la región de Lorena, en Francia y consiste en una tarta salada elaborada con masa quebrada a la que se vierte una salsa batida de lácteos diversos (leche o crème fraîche) y huevo denominada migaine. La migaine suele aromatizarse con pimienta negra y nuez moscada molidas. Esta receta original es conocida de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605.
Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada o brisa (yo usé fresca)4 puerros
200 g de bacon
5 huevos
200 ml de nata
100 gr de queso rallado gruyère
Sal y pimienta
Instrucciones:
Lo primero es precalentar el horno a 200ºC.
Estiraramos la masa quebrada (un poco, lo justo, ni muy fino ni muy grueso) y la colocamos sobre el molde donde hornearemos posteriormente la quiche. Retiramos el sobrante de masa de los laterales del molde y la metemos al horno con abundantes garbanzos secos encima para que la masa no suba.
Horneamos durante 15 minutos a esa temperatura. Luego retiramos los garbanzos que guardamos para poder utilizar en otra receta.
En una sartén, con un poco de aceite freímos los puerros cortados en rodajas. Cuando estén pochados añadimos el bacon y lo rehogamos también.
Batimos los huevos con la nata y el queso rallado y después sazonar y salpimentar al gusto.
Añadimos a la mezcla de huevos, nata y queso, el bacon y el puerro pochado y mezclar bien.
Verterlo en el molde forrado de masa quebrada y hornear a 200ºC durante 20-25 minutos.
Estiraramos la masa quebrada (un poco, lo justo, ni muy fino ni muy grueso) y la colocamos sobre el molde donde hornearemos posteriormente la quiche. Retiramos el sobrante de masa de los laterales del molde y la metemos al horno con abundantes garbanzos secos encima para que la masa no suba.
Horneamos durante 15 minutos a esa temperatura. Luego retiramos los garbanzos que guardamos para poder utilizar en otra receta.
En una sartén, con un poco de aceite freímos los puerros cortados en rodajas. Cuando estén pochados añadimos el bacon y lo rehogamos también.
Batimos los huevos con la nata y el queso rallado y después sazonar y salpimentar al gusto.
Añadimos a la mezcla de huevos, nata y queso, el bacon y el puerro pochado y mezclar bien.
Verterlo en el molde forrado de masa quebrada y hornear a 200ºC durante 20-25 minutos.
Fuente: https://forlittlecooks.blogspot.com
Enviada por cherrymac8 (ver más recetas de cherrymac8)
Publicada el 12 de febrero de 2014 a las 20:21
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