Carrot Cake (Bizcocho de zanahoria)
Porciones / número de personas: 5-6
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30-35
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta tarta es excelente, un bizcocho muy muy jugoso y suave gracias a la humedad y dulzor de la zanahoria. La carrot cake es una tarta tradicionalmente americana compuesta por un bizcocho de zanahoria y frutos secos y coronada con una crema de queso. La receta tradicional puede llevar pasas aunque yo no le pongo. Si no te gusta la canela o la nuez moscada puedes quitarlas aunque le da un gusto muy característico e irresistibleEsta receta es una versión del Bizcocho de zanahoria de Webos Fritos,y que además lleva almendra molida, que le aporta un sabor y una jugosidad mayor.
Ingredientes:
125 g de almendras molidas crudas4 huevos medianos
200 g de azúcar moreno
280 g de zanahorias —2-3 zanahorias hermosas—
60 g de Maicena
80 g de harina de repostería
Un puñado de nueces
Una pizca de sal
1 sobre de levadura Royal
Canela
Nuez moscada
Ralladura de media naranja (opcional)
Instrucciones:
Empezamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo. Yo con los bizcochos apago el ventilador porque hace aparentar que esta hecho por fuera pero luego por dentro esta crudo.
Pelar las zanahorias y rallarlas con un picador. Reservar.
Poner en un recipiente los huevos y el azúcar moreno, y batirlos con unas varillas durante unos minutos. Añadir las zanahorias ralladas, la canela, la nuez moscada y la ralladura de naranja. Mezclar bien.
A continuación incorporar la harina y la Maicena tamizadas, la pizca de sal, las almendras molidas, las nueces en trozos pequeños y el sobre de levadura. Si usamos robot de cocina o varillas incorporar suavemente para que la harina no se compacte.
Untar con mantequilla y harina el molde. Verter la masa en él.
Hornear unos 30-35 minutos, hasta que insertemos un palo de brocheta en el centro y salga seco. NO ABRIR EL HORNO DURANTE LOS PRIMEROS 30 MINUTOS.
Sacarlo fuera del horno y cuando esté templado, desmoldar.
Decorar con trocitos de nueces la superficie y luego espolvorear azúcar glas. Un perfecto desayuno...ummm!!
Pelar las zanahorias y rallarlas con un picador. Reservar.
Poner en un recipiente los huevos y el azúcar moreno, y batirlos con unas varillas durante unos minutos. Añadir las zanahorias ralladas, la canela, la nuez moscada y la ralladura de naranja. Mezclar bien.
A continuación incorporar la harina y la Maicena tamizadas, la pizca de sal, las almendras molidas, las nueces en trozos pequeños y el sobre de levadura. Si usamos robot de cocina o varillas incorporar suavemente para que la harina no se compacte.
Untar con mantequilla y harina el molde. Verter la masa en él.
Hornear unos 30-35 minutos, hasta que insertemos un palo de brocheta en el centro y salga seco. NO ABRIR EL HORNO DURANTE LOS PRIMEROS 30 MINUTOS.
Sacarlo fuera del horno y cuando esté templado, desmoldar.
Decorar con trocitos de nueces la superficie y luego espolvorear azúcar glas. Un perfecto desayuno...ummm!!
Fuente: https://forlittlecooks.blogspot.com
Enviada por cherrymac8 (ver más recetas de cherrymac8)
Publicada el 1 de marzo de 2014 a las 23:12
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