Migas Lorquinas AMC
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta de hoy esta adaptada para realizarla en sartén AMC con tapadera de cúpula, pero se puede realizar en otro tipo de sartén, habrá que tener en cuenta que se deberá de aumentarse un poco el agua y el aceite en otro tipo de utensilio.Solo decir que cuando las comes cocinadas en esta sartén ya no querrás comer otras migas. Hay os dejo la receta y el enlace al video que he subido en mi canal de You Tube
Ingredientes:
150 gr. de tocino salado.200 gr. de salchicha fresca.
200 gr. de costillejas de cerdo.
8 ajos tiernos
2 vasos de 250 ml de agua.
3 vasos de 250 ml. de harina.
Aceite (100-120 ml.)
Sal
Instrucciones:
a)Lo primero que haremos será freír los ajos tiernos en la sartén donde habremos puesto unos 100 ml. de aceite de oliva, después añadiremos los demás “tropezones” de nuestras migas: las costillas de cerdo, la salchicha y por ultimo el tocino. Cuando todo este bien dorado los reservamos y pondremos el aceite del sofrito en un vaso para luego añadirlo a las migas.
b)En la sartén añadiremos el agua, en este caso para cuatro personas pondremos 2 vasos de agua de 250 ml. cada uno, añadiremos la sal y esperamos a que comience a hervir, seguidamente añadimos la harina (3 vasos rasos de 250 ml. de capacidad) y comenzamos a amasar; cuando tengamos la masa realizada aportaremos el aceite por los bordes y en el centro y le damos unas vueltas para integrarlo en la masa; a continuación tapamos y esperamos unos 5 minutos, destapamos y les damos unas vueltas cortando la masa; volvemos a tapar y dejamos otros 4-5 minutos y volvemos a mover para que se vayan soltando, este proceso lo repetimos tantas veces sea necesario para conseguir el tamaño de miga deseado. Cuando estén las migas, añadimos los tropezones, les damos unas vueltas con las migas y listas para servir.
b)En la sartén añadiremos el agua, en este caso para cuatro personas pondremos 2 vasos de agua de 250 ml. cada uno, añadiremos la sal y esperamos a que comience a hervir, seguidamente añadimos la harina (3 vasos rasos de 250 ml. de capacidad) y comenzamos a amasar; cuando tengamos la masa realizada aportaremos el aceite por los bordes y en el centro y le damos unas vueltas para integrarlo en la masa; a continuación tapamos y esperamos unos 5 minutos, destapamos y les damos unas vueltas cortando la masa; volvemos a tapar y dejamos otros 4-5 minutos y volvemos a mover para que se vayan soltando, este proceso lo repetimos tantas veces sea necesario para conseguir el tamaño de miga deseado. Cuando estén las migas, añadimos los tropezones, les damos unas vueltas con las migas y listas para servir.
Fuente: https://cocinaconamc.blogspot.com.es/
Enviada por julianrufete (ver más recetas de julianrufete)
Publicada el 7 de marzo de 2014 a las 09:20
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