PAPAS ALIÑÁS..LAS AUTENTICAS
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 m.
Tiempo de cocción: 15m
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
En Andalucia hay muchas versiones..algunas las enriquecen con atun o huevo duro..o pimiento verde.Esta es la receta básica..que ponen de tapa en los bares...sencilla ..y para mi la jor..
Podeis usar otros ingrediente pero no estara igual de buena.
Imprescindible que este muy fria..al menos 4 horas en la nevera.Mejor de un dia para otro.
Ingredientes:
4 patatas gordas..especiales para cocer.1/2 cebolla gorda cordada en media lunas...o una cebolleta en rodajas finas
sal
aceite de oliva virgen extra..mejor sabor intenso.
(para mi imprescindible: vinagre de vino Barbadillo...exquisito....)
un puñaito de perejil muy picado
Instrucciones:
Muy facil......
Se cuecen las patatas al vapor..o en cazuela.con la sal
Se colocan en una fuente a trozos grandecitos...
se corta la cebolla o cebolleta en tiritas o aros.
En un bol..se pone..tres partes de aceite..sal y una parte de vinagre de Jerez o Barbadillo...se mueve bien y se rocia por el conjunto.
Moverlo todo bien para que se impregnen los sabores...
Agregar por encima el perejil picado.
Poner un film plástico y dejar en la nevera...al menos 4 o 5 horas..mejor de un dia para otro-..
¡A disfrutar..de una tapa..barata..sana ..no muy calorica y refrescante....
Acompañarla de una cervecita bien tirada..o un vino blanco Diamante o Viña Esmeralda bien frio..
Se cuecen las patatas al vapor..o en cazuela.con la sal
Se colocan en una fuente a trozos grandecitos...
se corta la cebolla o cebolleta en tiritas o aros.
En un bol..se pone..tres partes de aceite..sal y una parte de vinagre de Jerez o Barbadillo...se mueve bien y se rocia por el conjunto.
Moverlo todo bien para que se impregnen los sabores...
Agregar por encima el perejil picado.
Poner un film plástico y dejar en la nevera...al menos 4 o 5 horas..mejor de un dia para otro-..
¡A disfrutar..de una tapa..barata..sana ..no muy calorica y refrescante....
Acompañarla de una cervecita bien tirada..o un vino blanco Diamante o Viña Esmeralda bien frio..
Fuente: Cocina andaluza..con toque lauburu
Enviada por lauburu (ver más recetas de lauburu)
Publicada el 7 de junio de 2005 a las 23:18
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