Paletilla de cordero al horno con patatas aromatizado con salvia y romero


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 120
Tiempo de cocción: 60
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

En Italia el cordero es el protagonista de la comida de pascua. Por esta razón no podía terminar la semana santa sin cocinar una receta en la que el cordero fuera el ingrediente central.


Ingredientes:

Una paletilla de cordero
500 g de patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
Medio vaso de vino blanco seco
2 ramas de romero
6 hojas de salvia
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra


Instrucciones:


Pedir al carnicero que marque la paletilla, (rompiendo el hueso, pero sin llegar a separar completamente los cortes)

Lavar bien la carne y secar con papel de cocina.

Salpimentar, untar con aceite de oliva y las hojas de salvia y romero hechas a trocitos toda la paletilla y dejar que la carne se adobe al menos un par de horas.( Si es más tiempo, mejor. Quedará más tierna)

Cortar las patatas y aliñarlas con aceite, sal, pimienta, romero y un ajo picado.

Precalentar el horno a 180 grados.

Cortar la cebolla muy pequeña, como si fuera para un sofrito.

Echar un chorro de aceite en la bandeja de horno que utilizaréis para la paletilla.

Colocar la paletilla y las patatas dentro de la bandeja.

Añadir la cebolla y regarlo todo con el vino blanco.

Hornear la paletilla durante 30 min.

Esparcir un poco de jugo de la paletilla por encima de la carne y dejar que se cocine media hora más.

Si la bandeja queda seca y la carne aún no está lista, añadir un par de cucharadas de agua.

Nota:
Dependiendo del tamaño de la paletilla, puede que necesite un poco más de tiempo de cocción.



Fuente: https://www.laragazzacolmattarello.com
Enviada por mattarellogirl (ver más recetas de mattarellogirl)
Publicada el 20 de abril de 2014 a las 22:53
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