Magdalenas de zanahoria y canela


Porciones / número de personas: .
Tiempo de Preparación: .
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Me ha encantado estas magdalenas.
La receta es de Onega, tiene un blog con unas recetas estupendas.
La he tuneado un poquito.

Ingredientes:

Ingredientes para 16 magdalenas:
275 gr. de zanahoria triturada o rallada
200 gr. de azúcar morena de caña integral (si nos gustan muy dulces, ponemos mas)
350 gr. de harina de repostería
200 gr. de aceite de girasol especial repostería
4 huevos
1 sobre de levadura química
1 c/c colmada de canela en polvo
Ralladura de 1 limón

Instrucciones:


Pelamos y trituramos las zanahorias, las ponemos en un bol, añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Seguidamente, añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos vigorosamente con las varillas manuales hasta que esté todo perfectamente unido.
Añadimos la canela la ralladura de limón y mezclamos.
En este punto, le añadimos el aceite y removemos bien hasta que desaparezca en la masa.
Añadimos los huevos (un poco batidos, menos que para tortilla) mezclamos con la varilla hasta que estén bien integrados en la masa.
En caso de ayudarnos con un robot amasador tipo Kitchen Aid, mezclamos igual los ingredientes, por el mismo orden que si lo hacemos manualmente y mezclamos con la pala y a velocidad baja-media.
Dejamos reposar una ½ hora dentro del frigorífico.
Preparamos los moldes donde haremos las magdalenas, para ello, pondremos los cápsulas de magdalenas dentro de flaneras de acero inox. (para que no pierdan la forma y salgan con un bonito copete).
Rellenamos las cápsulas, casi hasta arriba, y si queremos, añadimos un poco de azúcar mezclada con canela (quedan más bonitas las magdalenas)
Colocamos todos los moldes en una bandeja de horno.
Habremos precalentado el horno a 200º calor arriba y abajo.
Metemos la fuente con las magdalenas y mantenemos la temp. unos 10 min. luego bajamos a 175º.
Horneamos unos 25 minutos aprox. hasta que estén doradas.
Una vez horneadas, las sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y las sacamos del molde rígido (de la flanera), las colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.







Fuente: https://www.blogseitb.com/recetasdecoc
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 30 de septiembre de 2014 a las 21:14
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