Olla alcorina
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 60
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Plato típico de L´Alcora (Castellón)Ingredientes:
Costilla de cerdo: 150 gramos.Patatas: 375 gramos.
Judias verdes: 150 gramos.
Morcilla de cebolla: 1.
Agua: 375 mililitros.
Aceite de oliva.
Laurel: 1 hoja,
Tomillo: 1 cucharadita.
Para el majado:
Ajo: 1 diente.
Almendras: 45 gramos.
Instrucciones:
En una cazuela sofreímos la costilla hasta que esté dorada.
Añadimos las patatas chascadas, las judías verdes y la morcilla entera y sofreímos. Una vez que las patatas hayan tomado color añadimos el agua, el laurel, el tomillo y la sal. Dejamos que rompa a hervir y bajamos el fuego.
Las mantenemos al fuego hasta que las patatas estén tiernas. El tiempo necesario dependerá del tipo de patata, pero será una hora aproximadamente.
Cuando falten 10 minutos para que esté el plato preparamos el majado, machacando en el mortero el diente de ajo picado y las almendras.
Lo añadimos a la cazuela y dejamos que termine la cocción.
Añadimos las patatas chascadas, las judías verdes y la morcilla entera y sofreímos. Una vez que las patatas hayan tomado color añadimos el agua, el laurel, el tomillo y la sal. Dejamos que rompa a hervir y bajamos el fuego.
Las mantenemos al fuego hasta que las patatas estén tiernas. El tiempo necesario dependerá del tipo de patata, pero será una hora aproximadamente.
Cuando falten 10 minutos para que esté el plato preparamos el majado, machacando en el mortero el diente de ajo picado y las almendras.
Lo añadimos a la cazuela y dejamos que termine la cocción.
Fuente: https://panuvasyqueso.blogspot.com.es/
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 29 de octubre de 2015 a las 08:54
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