Arroz al horno de Torrechiva
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Agua: 1 litro.Costilla de cerdo: 400 gramos.
Arroz: 400 gramos.
Garbanzos: 50 gramos.
Patatas: 2.
Tomate maduro: 2.
Morcilla: 2.
Panceta: 2 trozos.
Ajo: 8 dientes.
Azafrán.
Sal.
Aceite de oliva.
Instrucciones:
La noche antes de preparar el arroz ponemos a remojo los garbanzos. Al día siguiente los lavamos bien y los cocemos. Una vez cocidos, los reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos a calentar el agua.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la panceta troceada hasta que comience a dorarse.
Después añadimos las costillas troceadas y las morcillas en rodajas. Esperamos a que cada ingrediente tome color antes de añadir el siguiente. Una vez que está todo sofrito lo retiramos de la sartén y lo pasamos a la cazuela que vayamos a utilizar en el horno.
En ese mismo aceite doramos las patatas cortadas en rodajas (de 1 centímetro de ancho) y cuatro dientes de ajo enteros. Cuando las patatas tengan color añadimos los garbanzos y el arroz y sofreímos unos minutos.
Pasamos el contenido de la sartén a la cazuela donde está la carne. Añadimos el caldo caliente, los tomates troceados, los 4 dientes de ajo restantes y el azafrán. Salamos.
Según el tipo de arroz, de horno y de agua tardará más o menos tiempo en prepararse, pero calcularemos unos 25 minutos. Si vemos que se queda seco y el arroz aún está crudo añadiremos más agua.
Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos a calentar el agua.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la panceta troceada hasta que comience a dorarse.
Después añadimos las costillas troceadas y las morcillas en rodajas. Esperamos a que cada ingrediente tome color antes de añadir el siguiente. Una vez que está todo sofrito lo retiramos de la sartén y lo pasamos a la cazuela que vayamos a utilizar en el horno.
En ese mismo aceite doramos las patatas cortadas en rodajas (de 1 centímetro de ancho) y cuatro dientes de ajo enteros. Cuando las patatas tengan color añadimos los garbanzos y el arroz y sofreímos unos minutos.
Pasamos el contenido de la sartén a la cazuela donde está la carne. Añadimos el caldo caliente, los tomates troceados, los 4 dientes de ajo restantes y el azafrán. Salamos.
Según el tipo de arroz, de horno y de agua tardará más o menos tiempo en prepararse, pero calcularemos unos 25 minutos. Si vemos que se queda seco y el arroz aún está crudo añadiremos más agua.
Fuente: https://www.panuvasyqueso.com/2016/01/
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 25 de febrero de 2016 a las 09:52
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