Pechuga de pollo empanado al parmesano
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta me la dió una amiga, y es realmente impresionante.Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo1 vaso de harina (unos 250 gramos)
sal y pimienta negra al gusto
2 huevos
1 vaso de pan rallado al ajo y perejil
1/2 vaso queso parmesano, rallado
1 cucharada mantequilla
2 cucharadas aceite de oliva
200 gramos espinacas, finamente cortadas
6cucharadas aceite de oliva virgen
zumo de 2 limones
sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Mezclar harina, sal y pimienta negra en un plato llano.
Batir huevos con un poquito de agua en un plato hondo.
En otro plato llano, mezclar pan rallado y queso parmesano.
Pasar los filetes primero por la mezcla de harina, segundo por el huevo, y finalmente por el pan rallado.
Calentar una sartén, y añadir la mantequilla y aceite de oliva, y remover hasta que se derrite la mantequilla.
Freir los filetes 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esten doraditos.
Mientras están haciendo los filetes, batir bien el aceite de oliva virgen, el zumo de los limones y la sal y pimienta negra.
Servir cada filete en un plato, adornando con las espinacas cortaditas, y rociado con la vinagreta de limón.
Batir huevos con un poquito de agua en un plato hondo.
En otro plato llano, mezclar pan rallado y queso parmesano.
Pasar los filetes primero por la mezcla de harina, segundo por el huevo, y finalmente por el pan rallado.
Calentar una sartén, y añadir la mantequilla y aceite de oliva, y remover hasta que se derrite la mantequilla.
Freir los filetes 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esten doraditos.
Mientras están haciendo los filetes, batir bien el aceite de oliva virgen, el zumo de los limones y la sal y pimienta negra.
Servir cada filete en un plato, adornando con las espinacas cortaditas, y rociado con la vinagreta de limón.
Enviada por canarygirl (ver más recetas de canarygirl)
Publicada el 16 de junio de 2005 a las 19:06
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