Empanadillas Chinas al Vapor con Salsa
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Especialidades internacionales
Dificultad: Difícil
Introducción:
Un entrante muy rico. Cuando era estudiante, trabajaba en un restaurante chino...esta es la receta de mi jefe.Ingredientes:
Para las empanadillas:200 gramos carne de cerdo molido
3 cebollinos (o un poquito mas si son pequeñitos), picaditos
1 diente de ajo, picadito
unas gotitas de aceite de sésamo al gusto
sal y pimienta
masas para wonton o empanadillas
Para la salsa:
4 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de vinagre de arroz
1 cuaharada sopera de salsa hoisin
unas gotitas de aceite de sésamo al gusto
2 cucharadita (de las de café) de azúcar
2 cucharaditas de aceite de cacahuete o de semilla
1 diente de ajo, picadito
1/2 cucharada de jengibre fresco, rallado
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharadas soperas de maizena
Instrucciones:
In en bol pequeño, mezclar la carne de cerdo, los cebollinos, el ajo, el aceite de sésamo, sal y pimienta.
Rellenar cada masita con una cucharada de la carne, pintar con un poco de aqua los lados, y presionar los lados con los dedos para cerrar bien las empanadillas.
Calentar agua en una sartén o un wok, y poner el aparato de vapor de bamboo encima. Es mejor si ponen una hoja de col o de lechuga en el fondo, para que no se peguen las empanadillas. Poner las empanadillas dentro del aparato, y tapar
Reducir la temperatura del agua a medio y cocinar las empanadillas durante 20 minutos.
Mientras se están haciendo las empanadillas, hacer la salsita.
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el vinagre, la slasa de hoisin, el aceite de sésamo y el azúcar. Reservar.
En un calentador pequeño, calentar aceite de cacahuete y sofreir el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
Añadir el contenido del bol de la salsa de soja, y calentarlo todo.
Para espesar la salsa, mezclar el aguita con la maizena y añadir esto al calentador.
Adornar la salsita con semillas de sésamo y cebollino picado.
Rellenar cada masita con una cucharada de la carne, pintar con un poco de aqua los lados, y presionar los lados con los dedos para cerrar bien las empanadillas.
Calentar agua en una sartén o un wok, y poner el aparato de vapor de bamboo encima. Es mejor si ponen una hoja de col o de lechuga en el fondo, para que no se peguen las empanadillas. Poner las empanadillas dentro del aparato, y tapar
Reducir la temperatura del agua a medio y cocinar las empanadillas durante 20 minutos.
Mientras se están haciendo las empanadillas, hacer la salsita.
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el vinagre, la slasa de hoisin, el aceite de sésamo y el azúcar. Reservar.
En un calentador pequeño, calentar aceite de cacahuete y sofreir el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
Añadir el contenido del bol de la salsa de soja, y calentarlo todo.
Para espesar la salsa, mezclar el aguita con la maizena y añadir esto al calentador.
Adornar la salsita con semillas de sésamo y cebollino picado.
Enviada por canarygirl (ver más recetas de canarygirl)
Publicada el 22 de junio de 2005 a las 23:03
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