Pan de molde con suero


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Introducción:

Este pan esta basado en el qu esupo Ángeles de Argentina hace unos días

Ingredientes:

20 gr levadura
300 cc de suero
10 gr de azúcar
1 cucharadita de miel
500 g de harina
1/2 cucharadita de sal
37 gr de mantequilla

Instrucciones:




Ponemos a templar 300 g de agua, le añadimos 30 g de suero en polvo.
Si tenemos suero ponemos 300 g
Si no tenemos ninguna de las dos cosas ponemos 300 g de leche y le echamos unas gotas de limón y dejamos que se corte.

Una vez templado ponemos, la miel, azúcar y levadura. Disolvemos bien.
Ponemos en un bol la harina cernida con la sal.
Hacemos un hueco en medio y añadimos el líquido.
Amasamos hasta obtener un masa elástica.
Dejamos levar tapada como 1 hora y media. (hasta doblar volumen)
Ponemos en la mesa enharinada, quitamos el aire. Estiramos y hacemos un rectángulo de largo como la medida del molde (plum-cake)enrollamos. Metemos en el molde engrasado ligeramente.
Dejamos otra vez levar tapado hasta que doble el volumen 1 hora. Contra más calentito este el sito antes sube la masa.
Yo caliento un vaso de agua en el micro lo saco y meto el molde con el pan, así me ha tardado unos 30’

Metemos a horno caliente a 180º 20' aprox. con turbo si tenemos y un cacharrito de agua para que haya vapor.
Yo pongo una bandeja abajo con el cacharrito del agua en la parte del medio, la parrilla y encima de la parrilla el molde con el pan.


Cuando lo saco lo espolvorizo bien de agua, lo tapo con lámina de teflón y paño y lo pongo de lado, cuando ha enfriado un poco lo saco del molde lo envuelvo en paño de cocina lo pongo encima de una rejilla, de lado y espero que enfrie

Está blandito, blandito y rico rico


Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 27 de junio de 2005 a las 18:34
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