Pozole Tecalitlan


Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:

El pozole es un plato muy tipico en México, existen infinidad de variantes, en mi tierra lo preparan así:

Ingredientes:

2 kilogramo de maíz cacahuacintla, precocido y descabezado
1 kilogramo de pernil de cerdo troceada
2 pechugas de pollo
1 cebolla picada finamente
1 cebolla cortada en cuatro
1 cabeza de ajos chica
oregano
sal
chile de arbol seco y molido
rabanitos picados
lechuga picada
aguacate en rebanadas
limones

Instrucciones:


Se cuece la cabeza de cerdo con el pollo, se apartan y en el mismo caldo se cuece el maíz agregando el ajo, la cebolla una pisca de oregano, rectifique el sazon, una vez cocido el maíz, verifique la cantidad de caldo de lo contrario agrege más caldo de pollo, agregue la carne de cerdo y el pollo deshebrado. Debe quedar muy caldoso.

Se sirve en cuencos espovoreandole cebollita picada, lechuga, rabanitos, aguacate, oregano y gotitas de limón, obviamente el chile molido al gusto.

Fuente: La Galería Culinaria México
Enviada por barmijo (ver más recetas de barmijo)
Publicada el 2 de julio de 2005 a las 02:12
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