Estofado de morcillo
Porciones / número de personas: 4 ó 5
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 kg de ternera de morcillo300 gr de zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
1 vaso vino blanco
Aceite de oliva
Una punta de nuez moscada
Una cucharada de mostaza
Instrucciones:
Limpiar y trocear el morcillo. Cortar las zanahorias en rodajas, picar el pimiento, las cebollas y el ajo, pelar y quitar las pepitas a los tomates. En una sartén con un poco de aceite se saltea la carne, con la cebolla y los ajos.
En una cacerola, se echan las zanahorias, el pimiento verde, los tomates troceados, la carne, la cebolla y los ajos. Se añade agua hasta que todo quede cubierto y se añade el vino blanco, la nuez moscada y la mostaza. Se deja cocer a fuego lento hasta que se evapore el líquido que suelte, se reduzca un poco más de la mitad y se espese la salsa. En todo caso, la carne ya debe estar tierna.
Enviada por corsaria00 (ver más recetas de corsaria00)
Publicada el 19 de julio de 2005 a las 09:17
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