ZARZUELA DE PESCADO I


Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 1/2 HORA
Tiempo de cocción: 25 MINUTOS
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

200 gr. de calamares,
300 gr. de rape,
300 gr. de congrio,
250 gr. de gambas,
200 gr. 4 cigalas,
12 o más almejas,
1/2 cebolla,
1 diente de ajo,
1/2 l de salsa de tomate,
2 vasos de vino blanco,
aceite, azafrán, pimienta, perejil y sal.

Instrucciones:


Limpiar el pescado y cortarlo en trozos. Se pone aceite en una sartén y cuando esté caliente incorporar la cebolla picada una vez que ha cogido color (la cebolla) añadir el congrio, los calamares, el rape, el mero o la merluza, las gambas sin pelar y las cigalas. Picamos el ajo y añadimos la salsa de tomate y el vino blanco. Sazonamos con la sal, la pimienta y el perejil picadito. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente y a mitad de cocción tenemos que añadir las almejas cocidas, sólo con media concha y el azafrán tostado y triturado.
Servirlo en cazuela o en la misma sartén donde se ha cocinado.




Enviada por marianquiros (ver más recetas de marianquiros)
Publicada el 22 de julio de 2005 a las 18:16
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