CORDERO AL CURRY CON ALBARICOQUES
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
cordero troceadoalbaricoques secos
abundante cebolla laminada
jengibre fresco rallado
ajos machacados
guindilla
comino molido
cúrcuma
abundantes semillas de cilantro picadas
anis estrellado
cardamomo machacado
tomates pelados y cortados a cuartos
Instrucciones:
Poner en remojo los albaricoques en agua caliente hasta que se ablanden.
En aceite, dorar el cordero y retirarlo, en ese mismo aceite sofreir la cebolla hasta que se ablande y dore.
Añadir el jengibr, los ajos, la guindilla y saltear unos 2 minutos.
Incorporar el comino, la cúrcuma, el cilantro y el anís estrellado.
Verter el pollo, las semillas del cardamomo, los tomates y los albaricoques.
Tapar y dejar cocer hasta que el cordero este tierno. Si fuese necesario, mojar con el agua de remojar los albaricoques.
En aceite, dorar el cordero y retirarlo, en ese mismo aceite sofreir la cebolla hasta que se ablande y dore.
Añadir el jengibr, los ajos, la guindilla y saltear unos 2 minutos.
Incorporar el comino, la cúrcuma, el cilantro y el anís estrellado.
Verter el pollo, las semillas del cardamomo, los tomates y los albaricoques.
Tapar y dejar cocer hasta que el cordero este tierno. Si fuese necesario, mojar con el agua de remojar los albaricoques.
Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 23 de julio de 2005 a las 22:11
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