Setas al Brandy
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg. De setas de cultivo
1 pastilla de caldo de carne
3 cucharadas de brandy (un chorro)
100 grs. De nata líquida (un vaso pequeño)
Aceite de oliva
Instrucciones:
Echar aceite (que cubra el fondo) en una sartén grande o una cazuela plana. Ponerla al fuego suave.
Poner dentro las setas y dejarlas hacer moviéndolas suavemente de vez en cuando.
Cuando estén hechas y doradas por los dos lados, (tardarán como un cuarto de hora aproximadamente), echar el brandy y dejar hervir para que se evapore y reduzca (alrededor de 2 minutos).
Una vez reducido, añadir la nata y la pastilla de caldo de carne.
Dejar cocer un poco más a fuego suave, hasta que coja un color ligeramente tostado.
No dejarlo cocer mucho con la nata para que no se corte.
Servir.
Se puede hacer un poco antes y calentarlo al microondas
Fuente: La Galería Culinaria México
Enviada por barmijo (ver más recetas de barmijo)
Publicada el 24 de julio de 2005 a las 02:42
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