Salsa Bearnesa
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Composición: REDUCCIÓN DE VINAGRE DE ESTRAGÓN, YEMAS, MANTEQUILLA, SAL, PEREJIL O PERIFOLLO.Proporción: igual que la holandesa.
Instrucciones:
Ponemos al fuego a reducir vinagre con unas hojas de estragón o mismamente, vinagre de estragón, y lo reducimos a una décima parte. Después de esto, hacemos lo mismo que con la holandesa.
Conservación: igual que la holandesa.
Aplicación: igual que la holandesa; cabe destacar la salsa chorón como la derivada más importante de esta salsa.
Enviada por Jokin
Conservación: igual que la holandesa.
Aplicación: igual que la holandesa; cabe destacar la salsa chorón como la derivada más importante de esta salsa.
Enviada por Jokin
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 30 de julio de 2005 a las 20:41
Esta receta se ha visto un total de 5.590 veces