Receta de ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN


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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:

Otro plato de la cocina griega, la receta me la facilito mi buen amigo Pepe de la Portilla y al cual a su vez se la habían enseñado sus amigos helenos.

Ingredientes:

* 1 kg. de calabacines.
*
2 cebollas pequeñas
*
2 huevos.
*
3 cucharadas soperas de pan tostado rallado.
*
2 tazas medianas de harina.
*
2 cucharadas soperas de queso feta rallado.
* Aceite para freír

*
2 cucharillas de hierbabuena picada
*
2 cucharillas de perejil picado
*
1 cucharilla de orégano picado
* ½ cucharilla de cominos molidos

* Sal y pimienta negra recién molida

* Aceite para freír

Instrucciones:

Se pelan y rallan los calabacines (se suele utilizar también la pulpa sobrante de vaciar los calabacines cuando se preparan rellenos de arroz) y se dejan que escurran muy bien. Se colocan en una fuente y se añaden los huevos batidos, el queso rallado, las cebollas ralladas, el perejil, la hierbabuena, la sal, la pimienta y, poco a poco, el pan rallado, hacemos las albóndigas y las dejamos reposar un poco. Se pone el aceite en la sartén y cuando esté muy caliente se van echando, una a una, cucharadas de la mezcla, previamente pasadas por la harina. Se dejan que se doren, se escurren en una servilleta de papel y se sirven calientes.


Fuente: ppmunoz
Enviada por ppmunoz (ver más recetas de ppmunoz)
Publicada el 1 de agosto de 2005 a las 09:25
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