papillote de mero
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 15 min + 20min
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
las patatasla cebolla
los champiñones (1 o 2 por cada filete/racion)
las gambas (unas 6 por cada filete/racion)
los filetes de unos 200gr de mero, perca, u otro pescado que nos vaya bien
Instrucciones:
Bueno, primero pelamos y cortamos en rodajas de medio cm. más o menos las patatas, y la cebolla en juliana, y las doramos en una sarten bien cubierta de aceite a fuego fuerte, sin que se hagan del todo (unos 10-15min). Precalentamos el hormo a 180º.
Mientras, pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y hervimos las cabezas en un poco de agua dejando que reduzca el caldo; y lavamos y fileteamos los champis. Resevamos.
A continuacion preparamos una porción generosa de papel de aluminio (40-50 cm) por cada filete/ración.
En cada papel de aluminio colocamos una cama de patatas con cebolla, sal, colocamos encima el filete de pescado salpimentado , los champis fileteados y las gambas, y por último añadimos un par de cucharaditas del caldo de las cabezas de las gambas.
Ahora CERRAMOS EL PAPEL DE ALUMINIO LO MÁS HERMÉTICO POSIBLE INTENTANDO DEJAR UNA "CAMARA" DE AIRE DENTRO DE CADA PAQUETE.
Lo metemos al horno. 180º 20-30min, en funcion del grosor del pescado.
Mientras, pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y hervimos las cabezas en un poco de agua dejando que reduzca el caldo; y lavamos y fileteamos los champis. Resevamos.
A continuacion preparamos una porción generosa de papel de aluminio (40-50 cm) por cada filete/ración.
En cada papel de aluminio colocamos una cama de patatas con cebolla, sal, colocamos encima el filete de pescado salpimentado , los champis fileteados y las gambas, y por último añadimos un par de cucharaditas del caldo de las cabezas de las gambas.
Ahora CERRAMOS EL PAPEL DE ALUMINIO LO MÁS HERMÉTICO POSIBLE INTENTANDO DEJAR UNA "CAMARA" DE AIRE DENTRO DE CADA PAQUETE.
Lo metemos al horno. 180º 20-30min, en funcion del grosor del pescado.
Información Nutritiva:
Enviada por arturiqui (ver más recetas de arturiqui)
Publicada el 2 de agosto de 2005 a las 11:09
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