Mondonguito a la Italiana (Callos)
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes :
½ kilo de mondongo – agua del mondongo (Callos)
1 cebolla grande
1 C ajos
2 zanahorias medianas
3 tomates maduros
1 C pasta de tomate
3 hongos secos
2 laureles
arvejitas en lata o cocidas
azúcar
Queso parmesano
.
Instrucciones:
Preparación :
Sancochar el mondongo (callos) con sal y hierbabuena hasta que esté blando y cortarlo en juliana gruesa.
En un olla freír la cebolla en juliana, cuando esté blanqueada añadir el ajo, luego poner los tomates que se hagan puré, luego la pasta de tomate, añadir una pizca de azúcar, que se cocine bien, luego ponerle los hongos, el laurel y dejar que se cueza, luego añadir el mondongo, revolver bien y añadir ¾ de taza (más o menos) del agua del mondongo, tapar y que siga el cocimiento. Luego añadir las zanahorias en juliana cocidas y las alverjitas cocidas. Al final queso parmesano, que hierba un rato y apagar.
Al final para servir echar un poquito de perejil encima.
Servir con arroz y papas fritas
Sancochar el mondongo (callos) con sal y hierbabuena hasta que esté blando y cortarlo en juliana gruesa.
En un olla freír la cebolla en juliana, cuando esté blanqueada añadir el ajo, luego poner los tomates que se hagan puré, luego la pasta de tomate, añadir una pizca de azúcar, que se cocine bien, luego ponerle los hongos, el laurel y dejar que se cueza, luego añadir el mondongo, revolver bien y añadir ¾ de taza (más o menos) del agua del mondongo, tapar y que siga el cocimiento. Luego añadir las zanahorias en juliana cocidas y las alverjitas cocidas. Al final queso parmesano, que hierba un rato y apagar.
Al final para servir echar un poquito de perejil encima.
Servir con arroz y papas fritas
Enviada por oscar (ver más recetas de oscar)
Publicada el 27 de febrero de 2005 a las 20:31
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