Merluza con Criadillas de tierra y Yemas de Espárragos


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 1 kg de merluza limpia
- 250 gr de criadillas de la tierra
- 250 gr de yemas de espárragos
- 2 cucharadas de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de fumé de pescado
- Aceite de oliva

Instrucciones:


Ponemos una cazuela con un poco de aceite y el ajo picado muy fino, a fuego lento dejamos dorar, añadimos la harina que dejaremos que dore, seguidamente y poco a poco iremos añadiendo el fumé de pescado hasta que nos quede una salsa ligera. Añadimos las criadillas cortadas en rodajas finas, las yemas de espárragos y los medallones de merluza, dejamos cocer por espacio de cinco minutos y damos la vuelta a la merluza, damos un pequeño hervor, sazonamos de sal y retiramos del fuego...

Receta enviada por Amaya


Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 25 de agosto de 2005 a las 11:37
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