Congrio al azafrán con chirlas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 Kg de congrio en rodajas300 gr de chirlas
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 tomate
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de txakoli o vino blanco
Harina
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil picado
Instrucciones:
En una cazuela con aceite, se pocha la cebolleta, el ajo y el pimiento, todo bien picadito.
Se agrega el tomate troceado y se rehoga bien.
Se añade una cucharada de harina, se remueve y se moja con el txakoli y el caldo.
Se sazona con sal y pimienta el congrio partido en rodajas, se reboza con un poco de harina y se coloca en la cazuela.
Se añaden las chirlas.
Se espolvorea con el azafrán y se deja cocer a fuego lento durante 3 o 4 minutos aproximadamente por cada lado.
Se sirve espolvoreado con perejil picado.
Fuente: rasansan
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 25 de agosto de 2005 a las 12:27
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