Receta de Asado de Puerco estilo Torreón, Coahuila
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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg. de pierna de puerco, cortada en trozos pequeños.
10 chiles anchos.
5 Jitomates.
1/2 Cebolla mediana.
1 Taza de jugo de naranja.
1 Diente de Ajo.
1/2 Cucharada cafetera de comino.
1/2 Cucharada de orégano.
1/4 Cucharada pimienta entera recién molida.
Yerbas de olor.
1 Rodaja de cáscara de naranja.
Aceite.
Sal al gusto.
1. Colocar la carne en una cacerola grande y cubrirla de agua. Ponerla a hervir con las yerbas de olor hasta reducir el agua. Después de cocerla, freírla y reservarla, retirando las yerbas.
2. Cocer los chiles desvenados y sin semilla, con el jitomate, la cebolla y el ajo. Dejarlos enfriar y licuarlos con el comino, el orégano y la pimienta.
3. En otra cacerola, calentar aceite y verter la salsa licuada. Agregar el jugo y sazonar al gusto. Dejar hervir durante 20 minutos.
Agregar la carne, hasta que se liguen los sabores.
Receta enviada por Rodolfo Veloz Banuelos
2. Cocer los chiles desvenados y sin semilla, con el jitomate, la cebolla y el ajo. Dejarlos enfriar y licuarlos con el comino, el orégano y la pimienta.
3. En otra cacerola, calentar aceite y verter la salsa licuada. Agregar el jugo y sazonar al gusto. Dejar hervir durante 20 minutos.
Agregar la carne, hasta que se liguen los sabores.
Receta enviada por Rodolfo Veloz Banuelos
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 28 de agosto de 2005 a las 12:37
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1 comentarios.
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