Receta de Huevos Rancheros


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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 2 Huevos.
-
2 Tortillas pequeñas de maíz.
-
5 Cucharadas de manteca o aceite vegetal (el suficiente para freír las tortillas y los huevos)
- Sal.

Para la salsa:

-
3 Tomates medianos.
-
1 Cebolla pequeña.
-
1 Chile serrano.
-
1/2 Diente de ajo.
- Aceite vegetal.

- Pimienta blanca al gusto.

Instrucciones:

Salsa: escalde los tomates y pélelos. Pártalos a la mitad, quíteles las pepitas y píquelos. Pique el ajo, la cebolla y el chile, menuditos. Caliente el aceite y rehogue la cebolla y el ajo . Añada los tomates y el chile y déjelos hervir un poco. Añada el perejil, condimente con sal y pimienta al gusto y resérvelos.
Aparte en el aceite, freír las tortillas (solo un poco porque se endurecen), retirarlas y dejarlas escurriendo el exceso de aceite. En esa misma sartén freír los huevos. Para servir: Se ponen primero las tortillas, encima los huevos fritos y se bañan con la salsa. Buen provecho.

Receta enviada por Rocío - D.F (México)



Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 28 de agosto de 2005 a las 17:16
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Puntuación: 3.97 sobre 5 Puntuación: 3.9746 votos.



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