Canelones de pescado con pimientos del piquillo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
12 placas de canelones300 g. de merluza
300 de de rape
5 gambas
4 pimientos del piquillo
2 rodajas de pan
salsa de tomate
50 g. de queso parmesano rallado
1 vaso de leche
harina
aceite de oliva
sal y pimienta negra
Instrucciones:
Hervir los canelones en agua hirviendo con sal. Una vez escurridos y enfriados, extender sobre una superficie lisa.
Para preparar el relleno, primero hay que limpiar bien la merluza y el rape, eliminando las espinas y pelar las gambas. Salar, enharinar y freirlo todo ligeramente.
En una olla, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y luego añadir el pescado, las gambas y los pimientos del piquillo. Chafar todos los ingredientes con una espátula de madera y remover hasta que queden bien mezclados.
Añadir 3 cucharadas de salsa de tomate, el queso rallado y el pan remojado en la leche y salpimentar. (agregar más salsa de tomate si la masa queda demasiado seca).
Rellenar los canelones con la masa y colocarlos en una fuente de horno sobre un lecho de salsa de tomate y bechamel. Cubrirlos con la bechamel restante y espolvorearlos con el queso rallado.
Gratinar en el horno bien caliente y servir de inmediato.
Para preparar el relleno, primero hay que limpiar bien la merluza y el rape, eliminando las espinas y pelar las gambas. Salar, enharinar y freirlo todo ligeramente.
En una olla, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y luego añadir el pescado, las gambas y los pimientos del piquillo. Chafar todos los ingredientes con una espátula de madera y remover hasta que queden bien mezclados.
Añadir 3 cucharadas de salsa de tomate, el queso rallado y el pan remojado en la leche y salpimentar. (agregar más salsa de tomate si la masa queda demasiado seca).
Rellenar los canelones con la masa y colocarlos en una fuente de horno sobre un lecho de salsa de tomate y bechamel. Cubrirlos con la bechamel restante y espolvorearlos con el queso rallado.
Gratinar en el horno bien caliente y servir de inmediato.
Fuente: L. Ariel
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 7 de septiembre de 2005 a las 12:59
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