MOUSSE DE LIMÓN Malena
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 huevos50 ó 60 gramos de zumo de limón
100grs de mantequilla
150 grs de azúcar
Para decoración en este caso: crocante de almendras, piel limón picadita y unas tiritas también de piel de limón.
Se puede poner almendra fileteada, granillo de chocolate etc.
Instrucciones:
Introducir la mantequilla en un cuenco en el micro al 100% de potencia durante 1’.
Sacarla de micro y batirla vigorosamente añadiendo las yemas una a una. Sin dejar de batir añadir la ralladura de la piel de medio limón y el zumo de los dos limones, una vez todo unido se mete en el micro durante dos minutos a la máxima potencia, revolviendo cada 30 segundos para que adquiera una consistencia homogéneas, sacar del micro y ponerle más o menos la mitad del azúcar. Deja enfriar el preparado. (Yo lo cambio de recipiente y lo pongo en una base de hielo y lo mezclo de vez en cuando y de momento esta frío) A parte se baten las claras a punto de nieve con el resto del azúcar en la Th. a mono o batidora normal. Poner en la crema de limón en tres veces estas claras montadas, mezclar con espátula para que no se bajen.
Se pasa la mousse a copas individuales y se deja enfriar en el frigorífico.
Antes de servir se adorna
Sacarla de micro y batirla vigorosamente añadiendo las yemas una a una. Sin dejar de batir añadir la ralladura de la piel de medio limón y el zumo de los dos limones, una vez todo unido se mete en el micro durante dos minutos a la máxima potencia, revolviendo cada 30 segundos para que adquiera una consistencia homogéneas, sacar del micro y ponerle más o menos la mitad del azúcar. Deja enfriar el preparado. (Yo lo cambio de recipiente y lo pongo en una base de hielo y lo mezclo de vez en cuando y de momento esta frío) A parte se baten las claras a punto de nieve con el resto del azúcar en la Th. a mono o batidora normal. Poner en la crema de limón en tres veces estas claras montadas, mezclar con espátula para que no se bajen.
Se pasa la mousse a copas individuales y se deja enfriar en el frigorífico.
Antes de servir se adorna
Fuente: Malena
Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 11 de septiembre de 2005 a las 12:58
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