Salmuerra de setas


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Moderado

Introducción:

Esta receta puede servir para todo aquel buen mícologo. que sepa buscar buenas setas

Ingredientes:



Setas
agua
sal
aceite de oliva

Instrucciones:



Limpiamos las setas,eliminando las impurezas y tierra con ayuda de un paño
húmedo y un cepillito suabe.
Las escaldamos en agua hiviendo durante un minuto,escurrir a continuación con la
ayuda de un colador.Las introducimos en tarros esterilizados y herméticos.
Mientras ponemos a hervir la salmuerra (75 gramos de sal por cada 500 mililitros de
agua) luego lo dejamos enfriar.Una vez fria la salmuerra,rellenamos el tarro o tarros
con las setas,cubriendo todo bien y terminando de rellenar con un dedo de aceite de
oliva.Cerramos bien el tarro o tarros y los introducimos en un puchero completamente
cubierto de agua lo ponemos al fuego,dejándolo cocer durante 25 a 30
minutos.Dejamos enfriar guardando en despensa.


Sirven para hacer salteadas con ajo y perejil.

Fuente: En la red
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 14 de septiembre de 2005 a las 12:40
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