Guineitos verdes en escabeche


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta es muy popular en Puerto Rico para las fiestas y se sirve como entremés (picadera o picar). Buen provecho.

Ingredientes:

- 12 a 14 guineos verdes
- Agua con sal a gusto
- 1/4 leche
Ingredientes para la salsa para marinar:
- 1/2 taza de aceite oliva
- 1/4 taza de vinagre
- 5 picaditos
- 1 cebolla grande picada en ruedas finas
- 10 granos de pimienta negra
- Sal a gusto
- 2 hojas de laurel

Instrucciones:


Mondar los guineos Poner a calentar el agua con sal y la leche hasta que hierva. Hechar los guineos y dejar hervir nuevamente bajando el fuego dejandolo por unos 10 minutos hasta que se cosine. Sacarlos del agua y ver que esten firmes. Picarlos en rueditas mas o menos 1/2 pulgadas.
Salsa para marinar:
Mezclar todos los ingredientes de la Salsa. Se le puede añadir 6 aceitunas picaditas y pimiento morron picadito. (Pimiento morron rojo de lata) Añadir los guineos ya picados y dejar marinar por varias horas tapado. Espero les guste.

Receta enviada por Glasol de Puerto Rico



Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 22 de noviembre de 2004 a las 09:18
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