ESCABECHE DE CALABACINES
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 30 MINUTOS
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg de calabacines.3 dientes de ajo.
1 trocito de guindilla.
1 puñado de albahaca.
1 vaso de vinagre de vino tinto.
aceite de oliva.
sal
Instrucciones:
Despuntar los calabacines y cortarlos en tiras longitudinales. Sazonarlas y dejarlas reposar sobre un plato inclinado para que vayan desprendiendo agua. Pasadas dos o tres horas,se escurren, se secan con un trapo y se fríen con aceite de oliva bien caliente. Escurrir el aceite sobrante en un papel absorbente, sazonar y reservar. Poner dos cucharadas de aceite en una sartén, dorar ligeramente los dientes de ajo, añadir el vinagre y la guindilla y dejar cocer unos 5 minutos. Disponer los calabacines en una fuente honda y ancha formando una sola capa, Cubrir con la salsa de vinagre, rociar con la albahaca y dejar marinar al menos 24 horas antes de servirlos.
Fuente: DE PURI
Enviada por MARIANQUIROS (ver más recetas de MARIANQUIROS)
Publicada el 19 de septiembre de 2005 a las 08:36
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