Potaje de alubias con pasta
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este potaje es ideal para los fríos días de invierno...Ingredientes:
100 gr. de pasta fresca plana y ancha en nidos2 tarros de alubias rojas cocidas al natural
1 lata de 1/2 Kg de tomate triturado al natural
2 patatas pequeñas
1 cebolla
100 gr. de panceta fresca veteada
2 pastillas de caldo de verduras
Queso rallado
Aceite
Azúcar
Sal
Instrucciones:
Pela y trocea las patatas . Corta la panceta a dados. Limpia y ralla la cebolla.
Calienta un poco de aceite en una olla y sofríe en él la cebolla, la panceta y las patatas.
Cuando adquieran un tono dorado, echar la lata de tomate triturado y un poco de azúcar para eliminar el ácido del tomate. Remover.
Echar entonces 1 litro de agua y las pastillas de caldo.
Deja cocer 30 minutos a partir de que llegue a ebullición.
Mientras, enjuaga las alubias, escúrrelas y tritura la mitad con ayuda de la batidora eléctrica y resérvalas.
Cuando hayan pasado los 30 minutos, añade tanto las alubias trituradas como las enteras y lleva el guiso de nuevo a ebullición.
Agrega entonces la pasta y cuece 10 minutos más.
Apaga el fuego y deja reposar unos minutos para que la pasta se beba el exceso de líquido.
Ajusta de sal y sirve el potaje bien caliente con el queso rallado por encima.
Calienta un poco de aceite en una olla y sofríe en él la cebolla, la panceta y las patatas.
Cuando adquieran un tono dorado, echar la lata de tomate triturado y un poco de azúcar para eliminar el ácido del tomate. Remover.
Echar entonces 1 litro de agua y las pastillas de caldo.
Deja cocer 30 minutos a partir de que llegue a ebullición.
Mientras, enjuaga las alubias, escúrrelas y tritura la mitad con ayuda de la batidora eléctrica y resérvalas.
Cuando hayan pasado los 30 minutos, añade tanto las alubias trituradas como las enteras y lleva el guiso de nuevo a ebullición.
Agrega entonces la pasta y cuece 10 minutos más.
Apaga el fuego y deja reposar unos minutos para que la pasta se beba el exceso de líquido.
Ajusta de sal y sirve el potaje bien caliente con el queso rallado por encima.
Enviada por Maykka (ver más recetas de Maykka)
Publicada el 27 de septiembre de 2005 a las 22:31
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