Mantecado (Thermomix)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es típico de mi ciudad en Semana Santa. En Avilés (Asturias) los padrinos/madrinas dan a sus ahijados lo que aquí llamamos el Bollo de Pascua.Ingredientes:
Para el mantecado:250 gr. huevos + 1 huevo
250 gr. harina
250 gr. azúcar glass
250 gr. mantequilla
Una cucharadita de Royal (opcional)
Para el glaseado:
1 clara de huevo
200 gr. azúcar glas
Instrucciones:
Preparación del mantecado:
Se pone la mariposa y se baten los huevos y el azúcar 6 minutos a 37 º y en velocidad 3. Cuando termine se ponen otros 6 minutos sin temperatura y en velocidad 3.
Añadir la mantequilla (previamente licuada) 6 segundos en velocidad 3.
Incorporar la harina ( yo la tamizo) y la cucharadita de Royal y batirlo 4 segundos en velocidad 3, terminar con la espátula suavemente.
Se introduce en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina o pan rallado y se mete al horno precalentado a 180º durante 45 minutos. (Yo precaliento el horno arriba y abajo y luego lo pongo a cocer sólo con el de abajo, teniendo cuidado de poner la rejilla a la mitad del horno para que no se queme. De esta manera hay que dejarlo menos tiempo, como 30 y 5 minutos o menos por arriba.
Preparación del glaseado
Verter ambas cosas en el vaso y programar 20 minutos a velocidad 6. Lista para utilizar. (También se le puede echar un poco de zumo de limón, yo no le echo porque a mis niñas no les gusta).
Se pone la mariposa y se baten los huevos y el azúcar 6 minutos a 37 º y en velocidad 3. Cuando termine se ponen otros 6 minutos sin temperatura y en velocidad 3.
Añadir la mantequilla (previamente licuada) 6 segundos en velocidad 3.
Incorporar la harina ( yo la tamizo) y la cucharadita de Royal y batirlo 4 segundos en velocidad 3, terminar con la espátula suavemente.
Se introduce en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina o pan rallado y se mete al horno precalentado a 180º durante 45 minutos. (Yo precaliento el horno arriba y abajo y luego lo pongo a cocer sólo con el de abajo, teniendo cuidado de poner la rejilla a la mitad del horno para que no se queme. De esta manera hay que dejarlo menos tiempo, como 30 y 5 minutos o menos por arriba.
Preparación del glaseado
Verter ambas cosas en el vaso y programar 20 minutos a velocidad 6. Lista para utilizar. (También se le puede echar un poco de zumo de limón, yo no le echo porque a mis niñas no les gusta).
Enviada por Marujita (ver más recetas de Marujita)
Publicada el 28 de septiembre de 2005 a las 17:39
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